TIRAMISU' AL PISTACCHIO
Servings 6 ciotoline + 1 vaschetta da 6 porzioni
Ingredienti
- 5 uova
- 5 cucchiai di zucchero
- 500 g di mascarpone
- 200 g di crema spalmabile al pistacchio
- 50 g di granella di pistacchio
- 1 confezione di savoiardi
- 250 ml di caffè
Istruzioni
- Preparate il caffè, di solito faccio quattro macchinette e aggiungo mezzo bicchiere di acqua per ridurre l'amaro. Separate gli albumi dai tuorli e montate quest'ultimi con lo zucchero.
- Unite il mascarpone al composto di uova e zucchero e continuate a montare con le fruste. Aggiungete sempre mescolando la crema al pistacchio.
- Montate a neve ferma gli albumi e uniteli alla crema di mascarpone mescolando dal basso verso l'alto per non far smontare gli albumi. Prendete una teglia o delle monoporzioni (come in foto), bagnate i savoiardi con il caffè e disponeteli uno dopo l'altro formando una strato, aggiungete uno strato di crema, livellate bene e procedete con il secondo strato di savoiardi e di crema.
- Riponete in frigo per un paio di ore e prima di servirlo spolverate con della granella di pistacchi.