Tagliate il melone a metà, pulite l'interno con un cucchiaio così toglierete tutti i semi. Con uno scavino per frutta ricavate tante palline, quanti spiedini volete fare e mettete da parte. Scolate le mozzarelline e tagliate delle strisce di prosciutto. Iniziate a formare gli spiedini, alternando la pallina di melone, la mozzarella e il prosciutto crudo.