In una ciotola mescolate le farina con il lievito, lo zucchero, il burro tagliato a piccoli pezzi, il pizzico di sale, l’uovo intero e la scorza di limone. Mescolate velocemente con le punte della dita fino ad avere un composto sbriciolato.

Imburrate e infarinate o rivestite con carta forno uno stampo da 20 cm oppure uno stampo da crostata lungo. Versate metà del composto nello stampo. Aggiungete la confettura di visciole e il resto dell'impasto. Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 30/35 minuti fino a quando è bella dorata. Fate raffreddare la sbriciolata nello stampo, sfornatela una volta fredda.