Nella ciotola della planetaria lavorate con una frusta il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Incorporate le uova, uno per uno, l'estratto di vaniglia, la farina bianca con il lievito, il sale, la farina di mandorle e i pistacchi tritati.

Versate l'impasto in una teglia da plumcake da 20cm di diametro, inserire le ciliegie snocciolate nell’impasto, poi infornare a 180°C per 45 minuti circa, fino a quando la torta sarà dorata e con la prova stecchino la torta è asciutta.