MUFFIN AI MIRTILLI
Ingredienti
- 100 g di farina 0
- 120 g di farina di farro
- 100 g di zucchero
- 3 uova
- 60 ml di olio di semi
- 1 bicchiere di latte vegetale alla mandorla (io alpro barista alla mandorla)
- 8 g di lievito per dolci
- 125 g di mirtilli freschi
- 1 limone (scorza)
Istruzioni
- In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi, le farine, lo zucchero, il lievito e la scorza del limone. In una seconda ciotola mescolate con una frusta le uova con l'olio e il latte.
- Unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolate energicamente con una frusta. Accendete il forno a 180°.
- Aggiungete alla fine i mirtilli freschi e mescolate.
- Preparate la teglia da muffin con all'interno i pirottini di carta e versate l'impasto aiutandovi con una pallinatrice da gelato o con un mestolo. Riempite i pirottini fino a 3/4 con l'impasto.
- Fate cuocere in forno già caldo per 25 minuti, fino a doratura. Fate sempre la prova stecchino dopo il tempo indicato, se esce pulito il dolce è pronto.
- Servite i muffin ai mirtilli caldi o con una spolverata di zucchero a velo.
Note
*ricetta tratta e modificata dal blog di Valentina Appetitosando