In una grossa ciotola, setacciate insieme le farine con il lievito e il bicarbonato. Nella ciotola del mixer, con la frusta K, lavorate il burro fino a renderlo cremoso e aggiungete lo zucchero e la scorza del limone.

Continuando a mescolare aggiungete le uova al composto di burro e ripulite di tanto in tanto le pareti della ciotola, quando necessario. Togliete il gancio a K, inserite la frusta e aggiungete poco alla volta il mix di farine. Unite lo yogurt e continuate a montare per pochi minuti.

Accendete il forno a 170°. Preparate la teglia dei mini plumcake con gli appositi pirottini o in alternativa anche una teglia da muffin va bene. Versate l'impasto e infornate per 30 minuti, fino a che l’interno risulta asciutto alla prova stecchino. Lasciate riposare i mini plumcake nello stampo per 10 minuti. A piacere, spolverate di zucchero a velo prima di servire.