• In una pentola cuocete a vapore la palamita e sempre a vapore a parte le patate a pasta gialla. Schiacciate in una ciotola le patate lesse, la palamita, un filo d'olio, il sale e l'anice verde in semi. Mescolate bene con una spatola e aggiungete l'uovo intero. Formate delle palline e passatele nel mix di pangrattato e semi di papavero.
  

Per le cipolle caramellate

• Private le cipolle degli strati più esterni e delle estremità. Dividetele in due parti e affettatele a velo. In una padella capiente fate sciogliere, a fuoco lento, il burro. Aggiungete le cipolle e soffriggete per 5 minuti, aggiungete un pizzico di sale e chiudete con il coperchio.
• Dopo 10 minuti aggiungete lo zucchero e continuate la cottura per ulteriori 15 minuti senza coperchio.

• In una padella ampia fate scaldare dell'olio e.v.o. e friggete le crocchette di pesce fino a doratura. Disponete alla base le cipolle caramellate e la crocchetta in superficie.