In una ciotola mischiate le tre farine e il cucchiaino di lievito. Fate fondere il burro e lasciatelo raffreddare un po’. Versatelo in una ciotola, aggiungete lo zucchero e montate con una frusta per un paio di minuti. Aggiungete uno alla volta i tuorli e le uova intere e montate. Unite anche l'estratto di vaniglia. Aggiungete infine il mix di farine un po’ per volta, sempre mescolando.

Trasferite l'impasto nello stampo della ciambella (io ho utilizzato quello da 18 cm per chiffon cake) ben imburrato e infarinato e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 60 minuti. Fate la prova stecchino e lasciatelo raffreddare prima di estrarlo dallo stampo. Servite con una spolverata di zucchero a velo.