Nella ciotola della planetaria con il gancio a foglia cominciate ad impastate il burro con lo zucchero, aggiungete la scorza di limone, l’estratto di vaniglia e amalgamate bene. Versate le uova sbattute, un pizzico di sale e infine la farina. Formate un panetto e conservate in frigo per 30 minuti.

Preparate una teglia foderata con carta forno. Accendete il forno a 170° e cominciate a stendere la pasta frolla sulla spianatoia con una spolverata di farina e con lo stampino a forma di fiore, tagliare e sistemate i fiori di frolla sulla teglia.

Inserite lo stecco a metà del biscotto, posizionate un cucchiaino di crema al centro e richiudere con un secondo fiore di frolla facendo una leggera pressione sui petali e chiudere con i lembi di una forchetta. Infornate i biscotti per 15 minuti fino alla doratura.