Lavate e tagliate i pomodorini a metà. Accendete il forno a 200°. Disponete i pomodorini su una placca con carta forno, con la parte tagliata verso l'alto. Aggiungete il sale, il pepe, una spolverata di zucchero e un filo di olio. Infornate per 30 minuti a 200° ventilato. Preparate la maionese di avocado, mettendo nel bicchiere del mixer l'avocado a pezzi, l'olio e un pizzico di sale e pepe. Frullate e mettete la crema da parte.

Preparate le vostre monoporzioni, nei bicchieri o in vasetti di vetro e aggiungete un paio di cucchiaini di maionese di avocado, due o tre pomodorini confit e infine il filetto di alici, che avrete sgocciolato precedentemente.