Gelatine alla fragola
Autore: Giulia Possanzini
Recipe type: Dessert
Cuisine: italian
Ingredienti
- 12 g di colla di pesce in fogli
- 90 ml di fragole fresche
- 180 g + 60 g di zucchero semolato
- ½ limone
Preparazione
- Mettete i fogli di colla di pesce in ammollo in acqua fredda.
- Lavate le fragole, tagliatele a cubetti e riducetele in purea con l'aiuto di un minipimer.
- In un pentolino unite la purea di fragole, lo zucchero e il succo del limone.
- Mescolate con cura finchè lo zucchero non è completamente sciolto.
- Spegnete il fuoco non appena il composto giunge a bollore.
- Strizzate la colla di pesce ed unitela al composto ben caldo.
- Mescolate energicamente finchè la colla di pesce non si è sciolta del tutto.
- Versate il composto ottenuto nelle mezze sfere di silicone (come in foto) e livellate la superficie del composto.
- Mettete in frigo a riposare per almeno una notte.
- Passate ogni mezza sfera in abbondante zucchero semolato
Note
*ricetta tratta e modificata dal blog di Vanessa Antoniali La baita dei dolci
*se non avete lo stampo in silicone potete versare il composto in una teglia quadrata o rettangolare con bordi alti foderata con carta forno e successivamente tagliare a quadratini le gelatine
*se non avete lo stampo in silicone potete versare il composto in una teglia quadrata o rettangolare con bordi alti foderata con carta forno e successivamente tagliare a quadratini le gelatine
Recipe by Cooking with Julia at https://www.cookingwithjulia.it/gelatine-alla-fragola/